【DAIGOも台所】「砂肝の生姜煮」の作り方|鶏レバーと砂肝を手軽に美味しく(2022/10/20)

2022年10月20日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは鶏レバーと砂肝を手軽に美味しく。こちらのページではその中で紹介された「砂肝の生姜煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鶏レバーと砂肝を手軽に美味しく

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、鶏レバーと砂肝を手軽に美味しく

砂肝の生姜煮

材料

(2人分)

  1. 砂肝 200g
  2. うずら卵の水煮 8個
  3. ごぼう 100g
  4. しょうが(せん切り)20g
  5. 青ねぎ(小口切り)1本
  6. 粉山椒 適量
  7. 油 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [煮汁]

  9. 酒 100ml
  10. 水 400ml
  11. 砂糖 大さじ3.5
  12. しょうゆ 60ml

作り方

  1. 砂肝(200g)は厚みを半分に切る。
  2. 砂肝は厚みをそろえる。
  3. ごぼう(100g)は斜め5mm幅に切り、水で洗って水気をきる。
  4. フライパンに油(適量)を熱し、砂肝・ごぼう・しょうがのせん切り(20g)を中火で炒める。
  5. 酒(100ml)水(400ml)砂糖(大さじ3.5)しょうゆ(60ml)うずら卵(8個)を加え、落としブタをして9分ほど煮る(中火)。
  6. 落とし蓋をして煮る。
  7. 器に盛り、青ねぎの小口切り(1本分)を散らし、粉山椒(適量)を添えたら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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