【DAIGOも台所】「豚ロースのパンプキンソース」の作り方|かぼちゃのレシピ(2022/9/19)

2022年9月19日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは使える!チャチャっとかぼちゃ。こちらのページではその中で紹介された「豚ロースのパンプキンソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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使える!チャチャっとかぼちゃ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、使える!チャチャっとかぼちゃ

豚ロースのパンプキンソース

材料

(2人分)

  1. 豚ロース肉(しょうが焼き用)6枚
  2. かぼちゃ 100g
  3. バージンオリーブオイル 大さじ1
  4. 白ワイン酢 小さじ2
  5. ブイヨン 100ml
  6. 塩 適量
  7. こしょう 適量
  8. 黒こしょう 適量

作り方

  1. かぼちゃ(100g)はラップで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
    皮つきのまま1cmの角切りにする。
  2. かぼちゃは電子レンジで火を通してから切る。
  3. 豚ロース肉(6枚)は片面に塩こしょう(適量)する。
  4. フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉の両面を焼いたら取り出す。
  5. ソース作り。
    豚肉を焼いたフライパンに白ワイン酢(小さじ2)を加えて煮立てる。
  6. ブイヨン(100ml)を加え、煮立ったらかぼちゃ・塩(小さじ1/3)を加えて1分ほど煮る(中火)。
  7. ソースは軽くとろみがつくまで煮つめる。
  8. バージンオリーブオイル(大さじ1/2)こしょう(適量)を加えて味を調えたらソースの完成。
  9. 器に豚肉を盛り、ソースをかけ、黒こしょう(適量)をふったら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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