【DAIGOも台所】「かぼちゃのキーマカレー」の作り方|かぼちゃのレシピ(2022/9/19)

2022年9月19日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは使える!チャチャっとかぼちゃ。こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃのキーマカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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使える!チャチャっとかぼちゃ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、使える!チャチャっとかぼちゃ

かぼちゃのキーマカレー

材料

(2人分)

  1. かぼちゃ 200g
  2. 豚ひき肉 150g
  3. クミンシード 小さじ1/2
  4. バージンオリーブオイル 大さじ1
  5. 玉ねぎ(粗みじん切り)50g
  6. 小麦粉 小さじ2
  7. カレー粉 小さじ2
  8. おろしにんにく 小さじ1/2
  9. おろししょうが 小さじ1
  10. チキンブイヨン 250ml
  11. トマトピューレ 50g
  12. ナンプラー 小さじ1/2
  13. 塩 小さじ1/2
  14. パクチー(粗みじん切り)大さじ1
  15. ごはん 適量

作り方

  1. かぼちゃ(200g)は種を取って半分に切る。皮をむき、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  2. フライパンにクミンシード(小さじ1/2)バージンオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火にかける。
    泡が出てきたら弱火にして香りを移す。
  3. 薄く色づいたら、豚ひき肉(150g)を加えて広げ、強火で少し焼き色がつける。焼き色がついたら、ほぐしながら炒める。
  4. (1)のかぼちゃを1cm角に切る。
  5. (3)に玉ねぎのみじん切り(50g)を加えて炒める(中火)。
  6. 小麦粉(小さじ2)を加えてさらに炒める。
  7. カレー粉(小さじ2)を加え、香りが出るまで炒める。
  8. おろしにんにく(小さじ1/2)おろししょうが(小さじ1)トマトピューレ(50g)を加える。
  9. チキンブイヨン(250ml)を入れて煮立て、ナンプラー(小さじ1/2)塩(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
  10. かぼちゃを加え、3~4分煮る(中火)。
  11. ごはんと一緒に器に盛り、パクチーの粗みじん切り(大さじ1)をのせたら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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