2022年9月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはアレンジいろいろ！お刺身変身。こちらのページではその中で紹介された「いかマグロ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アレンジいろいろ！お刺身変身
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、アレンジいろいろ！お刺身変身。
いかマグロ丼
材料
（2人分）
- ごはん 適量
- まぐろ（刺身）200ｇ
- もんごういか（胴・刺身用）100ｇ
- 山椒の佃煮 10ｇ
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 水 小さじ1
- おろしわさび 小さじ1
- 焼きのり 1枚
- 青ねぎ（小口切り）1本
- いりごま（白）適量
作り方
- いか（100ｇ）は細かく切り込みを入れ、7mm厚さのそぎ切りにする。
- 山椒の佃煮（10ｇ）はみじん切りにしてボウルに入れる。
- ごま油（小さじ2）しょうゆ（小さじ1）みりん（小さじ1）水（小さじ1）おろしわさび（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- まぐろ（200ｇ）とイカにかけてなじませ、3分おく。
- 焼きのり（1枚）を適当な大きさにちぎってフライパンに入れ、中火で乾煎りして香りを出す。
- 器にごはん（適量）を盛り、焼きのり・青ねぎの小口切り（少量）を散らす。
- まぐろ・いかをのせ、残ったつけだれをかける。
- 仕上げにいりごま・残りの青ねぎを散らしたら完成！
まぐろといかは3分おいてなじませる。
のりはちぎって乾煎りし、香りを出す。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
