2022年9月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはアレンジいろいろ！お刺身変身。こちらのページではその中で紹介された「かんぱちのカルパッチョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アレンジいろいろ！お刺身変身
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、アレンジいろいろ！お刺身変身。
かんぱちのカルパッチョ
材料
（2人分）
- かんぱち（刺身）200ｇ
- みょうが 1個
- ミニトマト 4個
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- バージンオリーブオイル 適量
- レモン汁 小さじ1/2
- バルサミコ酢 小さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- バージンオリーブオイル 大さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- イタリアンパセリ（みじん切り）小さじ1
･･････････････････
［ソース］
作り方
- かんぱち（200ｇ）は両面に塩（適量）をふり、ラップを密着させて冷蔵庫で5分置く。
- みょうが（1個）は縦半分に切って薄切りにして、ボウルに入れる。
- ミニトマト（4個）は縦に4等分に切る。
- ソース作り。
バージンオリーブオイル（大さじ1/2）粒マスタード（小さじ1）レモン汁（小さじ1/2）みじん切りにしたイタリアンパセリ（小さじ1）を入れて混ぜ合わせる。 - フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）にんにくのみじん切り（小さじ1）を入れ、弱火にかけてきつね色になるまで炒める。
- （５）を（２）のみょうがに入れて混ぜ、レモン汁（小さじ1/2）を加える。
- 器に（４）のソースを塗り、水分を拭きとってかんぱちを並べる。（４）のソースの残りをかんぱちに塗り、（６）をのせる。
- ミニトマトを添え、黒こしょう（適量）バルサミコ酢（小さじ1）バージンオリーブオイル（適量）をかけたら完成！
にんにくを焦がさないように弱火で炒める
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
