【DAIGOも台所】「洋風きんぴら」の作り方｜夏の作り置きレシピ（2022/8/1）

2022年8月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは夏の作り置き。こちらのページではその中で紹介された「洋風きんぴら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

夏の作り置き

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、心のゆとりになる！夏の作り置き。

洋風きんぴら

材料

（2人分）

1. 牛バラ肉（切り落とし）80ｇ
2. ごぼう　100ｇ
3. セロリ　50ｇ
4. 塩　小さじ1
5. 赤唐辛子　1本
6. バージンオリーブオイル　大さじ1
7. はちみつ　大さじ1
8. 赤ワイン　50ml
9. バルサミコ酢　大さじ1
10. 黒こしょう　適量

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作り方

1. 牛バラ肉（80ｇ）は2cm幅に切る。
2. ごぼう（100ｇ）セロリ（50ｇ）は5cm長さ、3mm角の棒状に切り、ごぼうは水にさらして水気を取る。
   赤唐辛子（1本）は種を取る。
3. フライパンに赤唐辛子・バージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて弱火にかける。
4. 唐辛子が赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒める。
5. ごぼう・セロリ・塩（小さじ1）を加え、強火でしんなりするまで炒める。
6. フライパンの中央を空け、はちみつ（大さじ1）を加えて軽く煮つめる。
はちみつを加えて軽く煮つめる。
7. 赤ワイン（50ml）を加え、水分がなくなるまで煮つめる（強火）。
8. 火を止め、バルサミコ酢（大さじ1）黒こしょう（適量）を加えてからめる。
火を止めてからバルサミコ酢を加える。
9. 器に盛り、黒こしょう（適量）をふって完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）