2023年5月17日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは鉄分たっぷり！レバーを美味しく。こちらのページではその中で紹介された「鶏肝の黒こしょう煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鉄分たっぷり！レバーを美味しく
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、鉄分たっぷり！レバーを美味しく。
鶏肝の黒こしょう煮
材料
- 鶏レバー 300ｇ
- 玉こんにゃく 130ｇ
- 黒粒こしょう 7ｇ
- 赤唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青ねぎ（小口切り）1本
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ5
- 水 300ml
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ4
･･････････････････
作り方
- 鶏レバー（300ｇ）は筋や血のかたまりを取り除き、一口大に切る。
- （１）のレバーを水の中で軽くもみながら洗い、熱湯にサッとくぐらせて水に落とし、水気を取る。
- 玉ねぎ（1/2個）は繊維に沿って薄切りにする。
- 黒粒こしょう（7ｇ）は粗めにつぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、黒こしょう・赤唐辛子（1本）を弱火で炒める。
- 香りが立ったら、酒（大さじ5）水（300ml）砂糖（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ4）、（２）の鶏レバー・玉こんにゃく（130ｇ）を加えて強火にする。
- ひと煮立ちしたアクを取り、中火で12～13分煮る。
- 煮汁が少なくなったら照りがつくように煮汁をからめる。
- 器に玉ねぎを敷いて盛りつけ、青ねぎの小口切り（1本）を散らしたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 970円
金額 ： 970円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
