【あさイチ】「たけのことわかめの梅炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/5/17）

2023年5月17日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「たけのことわかめの梅炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たけのことわかめの梅炒め

レシピを教えてくれたのは、日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 新たけのこ（水煮）150ｇ
2. 生わかめ　70ｇ
3. 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
4. 塩　少々
5. 片栗粉　適量
6. サラダ油　大さじ1
7. 白ごま　小さじ1
8. 木の芽　適量

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9. はちみつ梅干し　1～2個分（たたいて大さじ1分）
10. 酒　大さじ1
11. しょうゆ　大さじ1
12. みりん　大さじ1

作り方

1. たけのこの水煮（150ｇ）は水に入れて火にかけ、沸いたら2～3分茹でる。
   穂先は縦5mm厚さに切り、根元は5mm厚さのいちょう形に切る。
2. 生わかめ（70ｇ）は氷水につけてシャキッとさせてから水気をしぼり、ざく切りにする。
3. はちみつ梅干し（1～2個）は種を除いてたたく。
4. ボウルにたたいた梅干し（大さじ1）を入れ、酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）を加え、混ぜ合わせておく。
5. 豚肉（200ｇ）は5㎝長さに切ってほぐし、塩（少々）片栗粉（適量）を片面にふる。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、豚肉を色が変わるまで炒める（中火）。
   色が変わったら一旦取り出す。
菜箸の根元（握る方）を使うとお箸が肉に刺さらず炒めやすい
7. 同じフライパンにたけのこを入れ、両面に焼き色を付ける。
8. たけのこに焼き色がついたら、豚肉を戻し入れ、わかめを加えて炒め合わせる。
9. 全体に油がまわったら（４）を加え、全体に絡むようにサッと炒める。
10. お皿に盛り、白ごま（小さじ1）をふり、木の芽（適量）を散らしたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：IKKO・村上知子