【DAIGOも台所】「もやしと高菜のやきそば」の作り方|もやしのレシピ(2022/7/19)

2022年7月19日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはお肉の次の日は…もやし大活躍。こちらのページではその中で紹介された「もやしと高菜のやきそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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お肉の次の日は…もやし大活躍

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、お肉の次の日は…もやし大活躍

もやしと高菜のやきそば

もやしをたっぷり使って満足感アップ!

DAIGOも台所 お肉の次の日 もやし大活躍 焼きそば
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. もやし(太もやし)300g
  2. 中華麺(焼きそば用)2玉
  3. 高菜漬け 50g
  4. ロースハム 4枚
  5. 油 大さじ1
  6. にんにく(みじん切り)小さじ2
  7. ごま油 小さじ1
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  9. 紹興酒 小さじ1
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. こしょう 適量
  12. 塩 小さじ1/2
  13. 砂糖 小さじ1/2
  14. 水 大さじ1

作り方

  1. もやし(300g)は洗って水気をきる。高菜漬け(50g)ロースハム(4枚)は2mm幅に切る。
  2. 合わせ調味料を合わせておく。
    紹興酒(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)こしょう(適量)塩(小さじ1/2)砂糖(小さじ1/2)水(大さじ1)を混ぜ合わせる。
  3. 鍋に油(大さじ1)を熱し、中華麺(2玉)に焼き色を付ける(中火)。
  4. 中華麺は焼き色をしっかりつける。
  5. 焼き色が付いたら裏返し、軽く焼いてほぐし、高菜漬け・にんにくのみじん切り(小さじ2)を加えて炒める。
  6. もやしを加え、中火で火を通す。
  7. 強火にして、ロースハムを加えてサッと炒める。
  8. 合わせ調味料を半量ずつ加えて手早く混ぜながら炒める。
  9. 合わせ調味料は2回に分けて加える。
  10. 仕上げにごま油(小さじ1)を加えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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