【DAIGOも台所】「もやしのごま風味」の作り方|もやしのレシピ(2022/7/19)

2022年7月19日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはお肉の次の日は…もやし大活躍。こちらのページではその中で紹介された「もやしのごま風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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お肉の次の日は…もやし大活躍

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、お肉の次の日は…もやし大活躍

もやしのごま風味

材料

(2人分)

  1. 大豆もやし 300g
  2. 豚ひき肉 50g
  3. 厚揚げ 1個(150g)
  4. しょうが(みじん切り)10g
  5. 青ねぎ 1本
  6. 水溶き片栗粉 適量
  7. 油 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [煮汁]

  9. 練りごま 大さじ2
  10. 赤だし用みそ 大さじ2
  11. みりん 大さじ4
  12. しょうゆ 大さじ2
  13. 水 150ml

作り方

  1. 大豆もやし(300g)は根を切って洗い、水気をきって半分に切る。
  2. 大豆もやしは半分に切って食べやすくする。
  3. 厚揚げ(1個)は一口大に切る。青ねぎ(1本)は小口切りにする。
  4. 練りごま(大さじ2)赤だし用みそ(大さじ2)を合わせ、みりん(大さじ4)しょうゆ(大さじ2)で溶きのばし、水(150ml)を加えて混ぜ合わせる。
  5. フライパンに油(適量)を熱し、しょうがのみじん切り(10g)豚ひき肉(50g)を中火で炒める。
  6. 豚肉に火が通ったら、もやしを加え、しんなりするまで炒める。
  7. (3)・厚揚げを加え、中火で2~3分煮る。
  8. もやしはサッと炒めてちょっと煮る。
  9. 水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎを散らしたら完成!
  10. とろみをつけて、もやしに味をからみやすくする。
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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