2022年7月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお肉の次の日は…もやし大活躍。こちらのページではその中で紹介された「豚肉ともやしの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お肉の次の日は…もやし大活躍
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、お肉の次の日は…もやし大活躍。
豚肉ともやしの炒めもの
材料
（2人分）
- 豆もやし 200ｇ
- セロリ 30ｇ
- 青ねぎ 1本
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- しょうが（みじん切り）大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- サラダ油 適量
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2/3
- 水 小さじ1
- 酒 小さじ2
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- こしょう 適量
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［合わせ調味料］
作り方
- 豆もやし（200ｇ）は半分に切り、熱湯で5分ゆでてザルに取り出し、広げて粗熱を取る。
- セロリ（30ｇ）は3mm幅の斜め切りにする。青ねぎ（1本）は斜め細切りにする。
- 豚バラ肉（150ｇ）は5cm幅に切って広げ、片面に塩（小さじ1/3）こしょう（適量）をふる。
- 合わせ調味料を合わせておく。
砂糖（小さじ1）片栗粉（小さじ2/3）水（小さじ1）酒（小さじ2）酢（小さじ2）しょうゆ（大さじ1）ごま油（小さじ1/2）こしょう（適量）を混ぜ合わせる。 - 鍋にサラダ油（適量）を熱して豚肉を焼く（中火）。
- 焼き色がついたら端に寄せて弱火にし、にんにくのみじん切り（小さじ2）しょうがのみじん切り（大さじ1）豆板醤（小さじ1）を加えて油の中で炒める。
- 豚肉と合わせて強火にし、もやし・セロリを加えて炒める。
- 合わせ調味料を2回に分けて加え、炒め合わせる。
- 青ねぎを加えたら完成！
ザルに上げて余分な水分を飛ばす
豚肉は1枚ずつ広げ、塩コショウをふる
合わせ調味料は2回にわけて加える
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
