2023年3月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「スナップえんどうと帆立のオイスター炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スナップえんどうと帆立のオイスター炒め
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺あきこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- スナップえんどう 100ｇ（約12本）
- ベビー帆立（蒸したりゆでたりしてあるもの）100ｇ（10～12個）
- ねぎ（みじん切り）5㎝分
- しょうが（みじん切り）1/2片分
- 水 1/4カップ
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 水 大さじ2
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- 粗びき黒コショウ 少々
･･････････････････
･･････････････････
･････････････････
作り方
- スナップえんどう（100ｇ）は筋を取り、斜め半分に切る。
- ベビー帆立（100ｇ）はキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉（適量）を両面に薄くまぶす。
- オイスターソース（小さじ2）酒（小さじ2）水（大さじ2）を合わせておく。
- フライパンに水（1/4カップ）塩（少々）サラダ油（小さじ1）を入れて火にかける。
- 煮立ったらスナップえんどうを入れ、フタをして強めの中火で1～2分蒸し煮し、ザルにあげて水気を切る。
- フライパンをサッと拭き、サラダ油（大さじ1）を入れて中火にかけ、ベビー帆立を両面に焼き色がつくまで焼く。
- 帆立を端に寄せてサラダ油（小さじ1）を加え、みじん切りにしたねぎ（5㎝分）しょうが（1/2片分）を香りがたつまで炒める。
- （３）の合わせ調味料を加え、全体に煮からめる。
- （５）のスナップえんどうを戻し入れ、サッと混ぜあわせる。
- お皿に盛り、黒コショウを振って完成！
サラダ油を入れて蒸し煮！
スナップエンドウは最後に加える！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：高畑淳子・鈴木浩介
