2022年7月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはやっぱり美味しい！鶏肉いろいろ。こちらのページではその中で紹介された「ささみの生姜和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
やっぱり美味しい！鶏肉いろいろ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、やっぱり美味しい！鶏肉いろいろ。
ささみの生姜和え
材料
（2人分）
- ささみ 180ｇ
- しょうが 100ｇ
- バージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩 ふたつまみ
- 砂糖 ふたつまみ
- 万能ねぎ（小口切り）1/2本
- きゅうり 2本
- 塩 適量
- ごま油 適量
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1.5
･･････････････････
［ささみの下味］
作り方
- しょうが（100ｇ）はすりおろして軽く絞り、しょうがと絞り汁に分ける。
- きゅうり（2本）は皮をむいて縦半分に切り、種をスプーンで取って斜め5mm幅×5cm長さに切る。
塩（少々）ごま油（少々）で味をつけ、器に盛る。 - ささみ（180ｇ）は筋の端を切ってからそぎ切りにする。塩（小さじ1/4）を加えて混ぜ、片栗粉（大さじ1.5）をまぶす。
- 熱湯にしょうがの絞り汁を加え、ささみを入れて強火にする。ささみの表面の色が変わったら火を止め、1分置いたら取り出し、水気をしっかり取る。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2）おろししょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- 香りが立ってきたら、塩（ふたつまみ）砂糖（ふたつまみ）を加えて炒める。
- 万能ねぎの小口切り（1/2本分）を加え、ボウルに取り出す。
- 茹でたささみを加えて混ぜ、きゅうりの上に盛りつけたら完成！
しょうがの絞り汁を加えてささみをゆでる。
おろししょうがを香りが出るまで弱火で炒める。
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
