2022年6月30日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは暑さ増すこの季節に！「酸味爽やか」。こちらのページではその中で紹介された「鶏のレモン風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
暑さ増すこの季節に！「酸味爽やか」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、暑さ増すこの季節に！「酸味爽やか」。
鶏のレモン風味
材料
（2人分）
- レモン 1/4個
- 鶏もも肉 1枚（350ｇ）
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- エリンギ 1本
- セロリ 50ｇ
- みょうが 1個
- サラダ油 適量
- しょうが（せん切り）5ｇ
- 赤唐辛子（種を取る）2本
- サラダ油 大さじ1
- 酢 100ml
- だし 250ml
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1.5
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［南蛮酢］
作り方
- レモン（1/4個）は薄くいちょう切りにする。
- 鶏もも肉（1枚）は筋切りをして一口大に切り、塩（適量）黒こしょう（適量）をし、小麦粉（適量）をふってまぶす。
- エリンギ（1本）は縦に4等分に切り、さらに4cm長さに切る。
セロリ（50ｇ）は斜め5mm幅に切る。みょうが（1個）はせん切りにする。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）赤唐辛子（2本）しょうがのせん切り（5ｇ）を入れ、弱火で炒めて香りを出す。
- 酢（100ml）だし（250ml）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1.5）を加えてひと煮立ちさせたら、ボウルに移す。
- フライパンにサラダ油（少量）を熱し、鶏肉を中火で焼く。
エリンギ・セロリを炒め、余分な油をふき取って熱いうちに（５）のボウルに加える。 - みょうが・レモンを加え、ラップを密着させる。粗熱を取ってから冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
