【DAIGOも台所】「さわやか冷しゃぶ」の作り方|酸味爽やかレシピ(2022/6/30)

2022年6月30日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは暑さ増すこの季節に!「酸味爽やか」。こちらのページではその中で紹介された「さわやか冷しゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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暑さ増すこの季節に!「酸味爽やか」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、暑さ増すこの季節に!「酸味爽やか」

さわやか冷しゃぶ

材料

(2人分)

  1. 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150g
  2. レタス 150g
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [トマトだれ]

  4. トマト 1個(150g)
  5. 青じそ 5枚
  6. 梅肉 10g
  7. すだちの絞り汁 大さじ1
  8. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉(150g)を加えてサッと茹で、取り出して常温で冷ます。
  2. 豚肉は火を止めたところに加える。
  3. レタス(150g)は5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきる。
  4. トマトだれ作り。
    トマト(1個)青じそ(5枚)は粗みじん切りにする。梅肉(10g)すだちの絞り汁(大さじ1)塩(小さじ1/3)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分以上置く。
  5. トマトだれは10分以上置いて味をなじませる。
  6. 器にレタス・豚肉を盛り、トマトだれをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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