2022年6月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは失敗は嫌「ちょっと特別な牛肉料理」。こちらのページではその中で紹介された「牛ロースピリ辛炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
失敗は嫌「ちょっと特別な牛肉料理」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、失敗は嫌「ちょっと特別な牛肉料理」。
牛ロースピリ辛炒め
材料
（2人分）
- 牛ロース肉（ステーキ用）250ｇ
- ズッキーニ 100ｇ
- エリンギ 50ｇ
- にんにく 1片
- クミンシード 小さじ1/2
- 油 適量
- 塩 小さじ1/4
- 黒コショウ（粗びき）小さじ1/4
- 片栗粉 小さじ1/4
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 水 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
･･････････････････
［牛肉］
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［合わせ調味料］
作り方
- 牛肉（250ｇ）は1.5cm幅に切り、塩（小さじ1/4）黒こしょう（小さじ1/4）片栗粉（小さじ1/4）で下味をつける。
- ズッキーニ（100ｇ）エリンギ（50ｇ）は1cm角×4cm長さの棒状に切る。
にんにく（1片）は薄切りにする。 - しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ2）酢（小さじ2）水（小さじ1）一味唐辛子（小さじ1/2）片栗粉（小さじ1/4）を合わせる。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、エリンギ→ズッキーニの順に強火で炒め、取り出す。
- 同じフライパンに牛肉を重ならないように並べ、強火で焼く。
裏返し、油が少ない時は足してにんにく・クミンシード（小さじ1/2）を加えて炒める。 - エリンギ＆ズッキーニを戻し入れ、（３）の合わせ調味料を加えて炒めたら完成！
エリンギとズッキーニは炒めて取り出す
牛肉は並べて強火でサッと片面を焼く
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
