2022年6月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは失敗は嫌「ちょっと特別な牛肉料理」。こちらのページではその中で紹介された「コールドビーフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
失敗は嫌「ちょっと特別な牛肉料理」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、失敗は嫌「ちょっと特別な牛肉料理」。
コールドビーフ
材料
（2人分）
- 牛もも肉（かたまり）300ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 粗挽き黒コショウ 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/3
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- おろしわさび 適量
作り方
- 牛もも肉（300ｇ）は室温に15分置き、水分をふき取る。
- ポリ袋にしょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/3）を入れ、混ぜ合わせる。
- 牛肉に塩（小さじ1/2）黒こしょう（小さじ1/2）を全体にまぶしてすり込む。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し（中火）、牛肉を入れて全面を8～9分、焼き油をかけながら焼く。
- 焼いた肉を（２）の袋に入れて口を閉じ、タオルにくるんで室温で10分以上置く。
- 粗熱が取れたらタオルを外し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 薄く切り、器に盛りつけ、おろしわさびを添えたら完成！
牛肉は焼く前に室温に15分置く。
タオルにくるんで余熱で火を通す。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
