【DAIGOも台所】「あさりの青じそ炒め」の作り方｜旬のあさりレシピ（2022/5/3）

2022年5月3日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは狩っても買っても！「旬のあさり」。こちらのページではその中で紹介された「あさりの青じそ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬のあさり

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、狩っても買っても！「旬のあさり」。

あさりの青じそ炒め

材料

（2人分）

1. あさり　400ｇ
2. 青じそ　5枚
3. 赤ピーマン　1/2個
4. にんにく（みじん切り）小さじ1
5. 油　適量

･･････････････････

6. 酒　大さじ1
7. 水　大さじ2
8. こしょう　適量
9. オイスターソース　小さじ1/4
10. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. あさり（400ｇ）は砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 青じそ（5枚）は縦半分に切ってから5mm幅に切る。赤ピーマン（1/2個）は2mm幅に切る。
3. 鍋に油（適量）を熱し、にんにくのみじん切り（小さじ1）を弱火で炒める。
にんにくは弱火で薄く色づくまで炒める。
4. 香りが立ってきたら、あさりを入れて炒める。
5. 酒（大さじ1）水（大さじ2）を加え、強火にしてフタをする。
6. 殻が少し開いたら、赤ピーマン・こしょう（適量）オイスターソース（小さじ1/4）を加えて炒める。
7. 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつける。
8. 火を止め、青じそを加えたら器に盛って完成！
青じそは火を止めてから加える。

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）