【DAIGOも台所】「鰆のムニエル カレー風味」の作り方|春の魚レシピ(2022/4/11)

2022年4月11日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは「今が旬!安くて美味しい 春の魚レシピ」。こちらのページではその中で紹介された「鰆のムニエル カレー風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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今が旬!安くて美味しい 春の魚レシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日のお悩みは「春は美味しい魚いっぱいあるけど、焼き魚とか煮付けとかワンパターンになる…簡単にできて、手が込んでそうなレシピ教えて~!」…。そこで今回の献立のテーマは「今が旬!安くて美味しい 春の魚レシピ」。

鰆のムニエル カレー風味

材料

(2人分)

  1. さわら 2切れ(200g)
  2. 小麦粉 小さじ1/2
  3. 一味唐辛子 少量
  4. カレー粉 少量
  5. バージンオリーブオイル 小さじ1
  6. レタス 60g
  7. バター 10g
  8. 塩 適量

作り方

  1. レタス(60g)は2㎝幅に切る。
  2. 小麦粉(小さじ1/2)一味唐辛子(少量)カレー粉(少量)を混ぜ合わせる。
  3. さわら(2切れ)は皮目に切り込みを入れ、両面に塩をふり、(2)をまぶす。
  4. 身が肉厚の場合、調味料は両面につける
  5. フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、さわらを皮目から焼く(中火で3分)。
  6. 皮目から焼くことで皮目がキレイに焼ける&身がしっとり焼きあがる
  7. 火を弱め、側面を30秒ずつ焼く。
  8. 皮目を上にし、バター(10g)を加える。バターの上にレタスをのせ、塩(適量)をふる。
  9. フタをして1分ほど火を通す。
  10. 器に盛り、焼き油をかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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