2022年4月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「今が旬！安くて美味しい 春の魚レシピ」。こちらのページではその中で紹介された「鰹の漬けサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今が旬！安くて美味しい 春の魚レシピ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「春は美味しい魚いっぱいあるけど、焼き魚とか煮付けとかワンパターンになる…簡単にできて、手が込んでそうなレシピ教えて～！」…。そこで今回の献立のテーマは「今が旬！安くて美味しい 春の魚レシピ」。
鰹の漬けサラダ
材料
（2人分）
- かつお 300ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- 水菜 70ｇ
- カットわかめ（乾）5ｇ
- 大根 200ｇ
- あさつき 1/2束
- すだちの搾り汁 大さじ1
- 油 大さじ1＋1/3
- 塩 適量
- しょうゆ 80ml
- みりん 大さじ2＋2/3
- 酒 大さじ2＋2/3
- おろししょうが 5ｇ
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［漬けダレ］
作り方
- かつお（300ｇ）に塩（適量）を振る。
フライパンをよく熱し、強火で焼き、7～8ミリ厚さのそぎ切りにする。 - 「漬けダレ」の材料をすべて合わせ、（１）のかつおを加え、ラップを密着させて10分ほど置く。
- 玉ねぎ（1/2個）は繊維に逆らって薄切りにする。
水菜（70ｇ）は3センチ長さに切って、冷水にくぐらせ、水分を取る。
わかめ（5ｇ）は戻しておく。 - 漬けたかつおを取り出し、漬けダレに油（大さじ1＋1/3）を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
- 大根（200ｇ）はすりおろして水分を切り、すだちの搾り汁（大さじ1）小口切りにしたあさつき（1/2束）を混ぜ合わせる。
- 器に（３）の玉ねぎ・水菜・わかめを盛り、ドレッシングをかける。
その上にかつおを盛り、（５）の大根おろしを添えたら完成！
漬けだれにしょうがを加えるのがポイント！
漬けダレに油を加えることでドレッシングに！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
