あさイチ「すりごまそぼろ」の作り方～シン“ごますり法”（2026/9/7）

2026年9月7日放送のNHK『あさイチ』はシン“ごますり法”。こちらのページではその中で紹介された「すりごまそぼろ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

シン“ごますり法”でおいしさアップ

味と香りがアップ！科学で検証したベストなごますり法とは！？

レシピを教えてくれたのは、20年間ゴマレシピを考案。その数なんと500以上！胡麻料理研究家・石田敦子さん。

すりごまは肉のうまみを吸ってボリュームアップ！すりごまを使うことで、ひき肉の量を半分にすることができる。かさ増し効果で食べ応えを生むんだそう。

（2人分）

すりごまと鶏ひき肉は同じ量

火をつける前に混ぜ込むのがポイント！
そうすることで、肉のうまみをごまが吸収して、調味料と一体化する

ごはんにのせて、炒り卵＆枝豆をのせれば「すりごまそぼろ丼」に！
冷ややっこにのせて食べ応えのある副菜にしたり、サンドイッチの具材にも相性抜群！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月7日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』で紹介されたレシピ↓

🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子他

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。