2026年5月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、俳優・竹財輝之助さんの「いちごババロア」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
竹財輝之助「いちごババロア」
レシピを教えてくれたのは、俳優の竹財輝之助さん。
材料
- ゼラチン（粉）5ｇ
- 水 50ml
- 牛乳 250ml
- バニラビーンズ 1/4本
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 60ｇ
- 生クリーム 200ml
- いちご（薄切り／飾り用）適量
- ミント 適量
- いちご 150ｇ
- レモン汁 小さじ1
- グラニュー糖 30ｇ
作り方
- ババロアをつくる
ゼラチン（5ｇ）を水（50ml）に入れてふやかしておく。 - バニラビーンズ（1/4本）は縦に切り目を入れ、さやから種を取り出しておく。
- 鍋に牛乳（250ml）、（２）のバニラビーンズを入れて中火にかけ、鍋のふちがフツフツとするくらいまで温める。
- ボウルに卵黄（2個）グラニュー糖（60ｇ）を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
- （３）の温まった牛乳を数回に分けて入れて混ぜ、鍋に戻し入れる。
- 鍋を弱めの中火にかけ、トロッとするまで混ぜ続ける。
＊目安はカスタードの香りが立ち、ゴムべらについたカスタードに指で線を引き、筋がしっかり残るくらいが◎。 - 火を止め、（１）のゼラチンを加えて溶かす。
- ザルで濾し、氷水にあてて、25℃くらいまで冷ます。
- 生クリームを5～6分立てに泡出て、3回に分けて（８）に加え、よく混ぜる。
- お好みの器に入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
- いちごソースをつくる
鍋にいちご（150ｇ）レモン汁（小さじ1）グラニュー糖（30ｇ）を入れ、とろみがつくまで中火で煮る。 - ボウルに移し、氷水にあてて冷ましたら「いちごソース」の完成。
- 冷やしたババロアにいちごソースをかけ、いちご・ミントを飾ったら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月19日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：竹財輝之助、江上敬子
