2026年5月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は万能さっぱり中華ダレで「ふんわり肉だんご」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
万能さっぱり中華ダレで！ふんわり肉だんご
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・脇雅世さん。
材料
- 鶏ひき肉 150ｇ
- 絹ごし豆腐 80ｇ
- ゆでたけのこ 70ｇ
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1/2
- 油 適量
- 水 70ml
- いりごま（白）適量
- 青じそ（みじん切り）適量
- しょうが（みじん切り）適量
- ねぎ（みじん切り）適量
- 鶏がらスープの素 小さじ1.5
＊和風だしの素でも代用可 - 砂糖 大さじ1.5
- お湯 大さじ3
- 酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
作り方
- 「万能さっぱり中華ダレ」をつくる
ボウルに鶏がらスープ（小さじ1.5）砂糖（小さじ1.5）を入れ、湯（大さじ3）を加え、混ぜて溶かす。 - 酢（大さじ3）しょうゆ（大さじ3）を加えてよく混ぜたら、「万能さっぱり中華ダレ」の完成。
- みじん切りにした青じそ・しょうが・ねぎを合わせておく。
- 「肉だんご」を作る
粗みじん切りしたたけのこ（70ｇ）片栗粉（大さじ1/2）の順にポリ袋に入れ、よく混ぜ合わせる。 - 鶏ひき肉（150ｇ）絹ごし豆腐（80ｇ）塩（2つまみ）こしょう（少々）を加え、よくもむ。
- 袋の口を縛り、底辺の片方の角だけ、端から5cm切り落とす。
- フライパンに油（適量）をひき、水で軽くぬらした手で、（６）の肉だねをつまみ取りながらフライパンに並べる（8個分）。
- 中火にかけ、3分ほど焼く。
- 水（70ml）を加えてフタをし、強めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 器に盛りつけ、合わせた青じそ・しょうが・ねぎを散らす。
- いりごま（適量）をちらし、（２）の「万能さっぱり中華ダレ」を回しかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：塚地武雅、ＣＲＡＺＹ ＣＯＣＯ
