2025年10月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏ささみのはさみ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏ささみのはさみ焼き
レシピを教えてくれたのは、料理芸人・ボルサリーノ関さん。
材料
- 鶏ささみ肉 2本
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1個分
- 揚げ玉（市販）50ｇ
- サラダ油 適量
- しば漬け 10ｇ
- スライスチーズ 1/2枚
- 青じそ 2枚
- 白菜キムチ 10ｇ
- ひきわり納豆 10ｇ（納豆を刻んでもOK）
- ごま油 小さじ1/4
- スライスチーズ 1/2枚
- 焼き海苔（8枚切り）1～2枚
作り方
- ささみ（2本）は筋を取り、切り込みを入れて開く。ラップをかぶせ、麺棒などでたたいて3mmくらいの厚さにする。
- ささみの両面に塩（少々）こしょう（少々）をふり、片面だけ小麦粉をまぶす。
- 「しば漬けチーズ」を作る
しば漬け（10ｇ）は刻む。青じそ（2枚）は軸を取る。 - ささみの小麦粉をまぶした面の縁を少し残し、青じそ・スライスチーズ・しば漬けの順にのせてはさみ、中身がはみ出ないように端を巻き込む。
- 「キムチ納豆」を作る
白菜キムチ（10ｇ）は刻む。 - ひきわり納豆（10ｇ）に付属の調味料を混ぜ、白菜キムチ・ごま油（小さじ1/4）を加えて混ぜ合わせる。
- ささみの小麦粉をまぶした面の縁を少し残し、のり・スライスチーズ・キムチ＆納豆の順にのせてはさみ、中身がはみ出ないように端を巻き込む。
- （４）と（７）それぞれに、小麦粉、溶き卵、揚げ玉の順に衣をつける。
- フライパンに油を3mm深さ程度入れ、170℃に熱する。（８）を入れ、あまり動かさずに中火で2分ほど焼く。
- 上下を返し、同じように2分ほど焼いたら取り出して油をきる。
- 粗熱を取り、食べやすい大きさに切ったら完成！
ささみをのばすことで、火が通りやすい＆具材を挟みやすい
揚げ玉がとれやすいので、小麦粉・溶き卵は全体にしっかりつける。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：川村エミコ・丸山礼
