【青空レストラン】「とうもろこしのピリ辛オイスターソース炒め」の作り方/とうもろこし「京都舞コーン」レシピ

2021年7月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府久御山町のとうもろこし「京都舞コーン」。こちらのページではその中で紹介された『とうもろこしのピリ辛オイスターソース炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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トウモロコシ「京都舞コーン」

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とうもろこしのピリ辛オイスターソース炒め

青空レストラン 京都 久御山町 とうもろこし 京都舞コーン オイスターソース炒め
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. とうもろこし(京都舞コーン) 2本
  2. 九条ネギ 2本
  3. 豚肉 200g
  4. 豆板醤 小さじ1(お好みの量)
  5. オイスターソース 30g
  6. 塩 少々
  7. こしょう 少々
  8. サラダ油 少々

作り方

  1. とうもろこし(2本)は皮をむいて5分茹で、一日冷蔵庫で休ませる。
  2. 一旦冷蔵庫で休ませることで炒めてもバラバラになりにくい
  3. とうもろこしを3~4等分に切り、軸に沿って削ぎ取る。
  4. 九条ネギ(2本)は斜め切りにする。
  5. 豚肉(200g)は一口大に切る。
  6. フライパンにサラダ油(少々)を熱し、豚肉を炒める。
  7. 肉の色が変わったら、九条ネギを加えて炒める。
  8. さらにとうもろこしを加え、歯ごたえを残すようサッと炒める。
  9. 塩コショウ(少々)豆板醤(小さじ1)オイスターソース(30g)を加え、全体に味がなじんだら完成!
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