2025年10月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「モロッコ風 牛肉と野菜のスープ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・荻野恭子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 牛もも肉 130ｇ（切り落とし肉、または鶏肉や羊肉でもOK）
- 塩（牛肉の下味用）少々
- こしょう（牛肉の下味用）少々
- にんじん 30ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1
- トマトの水煮（カットタイプ）50ｇ
- 水 2カップ
- ミックスビーンズ（水煮）100ｇ
- カレー粉 小さじ1/4
- パセリ（粗みじん切り）大さじ1
- レモン 1/6個
- 塩 小さじ1/2～1
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）は1㎝角に刻む。にんじん（30ｇ）は皮ごと1㎝角に刻む。
- 牛肉（130ｇ）は1㎝角に刻み、塩（少々）こしょう（少々）をふる。
- 塩レモンを作る
レモン（1/6個）は薄切りの半月切りにし、塩（小さじ1/2～1）をまぶしておく。 - 鍋にオリーブオイル（大さじ1）バター（大さじ1）を入れて中火にかける。
- バターが溶けたら、牛肉・玉ねぎ・にんじんを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- トマトの水煮（50ｇ）を加え、全体がしんなりするまで炒める。
- 水（2カップ）ミックスビーンズ（100ｇ）カレー粉（小さじ1/4）を加える。
- （３）の塩レモンを加えて煮立たせる。
- 煮立ったら弱めの中火にし、15分煮込む。
- 器に盛り、パセリを散らしたら完成！
パスタにも合う！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：島崎和歌子、高橋茂雄（サバンナ）
