2025年6月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「梅でさっぱり！鶏もも肉の梅みそ煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏もも肉の梅みそ煮
梅でサッパリ！味わい深く！やわらか鶏肉の梅みそ煮
レシピを教えてくれたのは、石原洋子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏もも肉 300ｇ
- 塩 少々
- 酒 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 2個
- にんにく 1/2かけ
- しょうが 1/2かけ
- 梅干し 1個（15ｇ）
- 酒 大さじ1
- 水 1/2カップ
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- みそ 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）ピーマン（2個）は縦半分に切ってから、横半分に切る。にんにく（1/2かけ）はつぶす。しょうが（1/2かけ）は薄切りにする。
- 鶏もも肉（300ｇ）は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。塩（少々）酒（大さじ1/2）をもみ込んで下味をつける。水気を拭き取り、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、にんにく・しょうがを入れる。
- 香りが立ったら、鶏もも肉を皮を下にして入れ、玉ねぎと一緒に焼く。
- 肉に焼き色がついたら上下を返し、ピーマンを加え、肉の色が変わるまで焼く。
- 酒（大さじ1）をふり、水（1/2カップ）を加える。
- 煮立ったら、梅干し（1個）をちぎって加える。
- しょうゆ（小さじ1/2）砂糖（大さじ1/2）を加え、落としブタをして5～6分煮る。
- みそ（大さじ1/2）を加え、水分が少なくなるまで煮たら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：吉瀬美智子・小木博明
