2024年10月1日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はその手があったか！冷蔵庫使い切り術！こちらのページではその中で紹介された「ミルフィーユかつ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「その手があったか！冷蔵庫使い切り術」
冷蔵庫に入れておいた食材がいつの間にかダメに…そんな日常を断ち切る「冷蔵庫使い切り術」！
ミルフィーユかつ
凍ったままドーン！パックごと冷凍してしまった豚薄切り肉の救済レシピ！
調理前に解凍しない → 肉の水分を逃さないためジューシーに仕上がる
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚ロース肉（薄切り）1パック（140ｇ）＊冷凍したもの
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ3
- 卵 1個
- 水 大さじ1.5
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
- バッター液を作る
バットに卵（1個）水（大さじ1.5）を入れてよく混ぜ合わせる。 - （１）のバッター液にパックごと冷凍していた豚肉（1パック）を入れて絡め、パン粉をまぶす。
- フライパンに1～2㎝高さまでサラダ油を入れ、（２）の豚肉を入れてから火にかける。
- 170～180℃できつね色になるまで片面3～4分ほどじっくり揚げたら完成！
冷たい油に入れるのがポイント！
（温かい油に冷たい豚肉を入れると急激に油の温度が下がってしまい、加熱ムラができる。冷たい油に入れてじっくり加熱するのが◎）
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：西尾まり・LiLiCo
