2024年3月12日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は常識破りのシン・天ぷら！SNSや動画サイトでいまブーム！油で揚げない「焼き天ぷら」とは！？紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「常識破りのシン・天ぷら」
SNSや動画サイトでいまブーム！油で揚げない「焼き天ぷら」とは！？油をあまり使わない、冷めてもサクサク…多くの料理研究家がレシピを次々考案！常識を覆す調理法を大公開！日本料理の巨匠が作る絶品「焼き天ぷら丼」も！
揚げない！焼き天ぷら
焼き天ぷらの秘密は衣の薄さ。
衣は冷たい水を使う、かき混ぜ過ぎたらダメ、など面倒なことは一切なし！
・キッチンが汚れにくい
・経済的
・後片付けがラクチン
・子どもに安全
さわけん流「焼き天ぷら」
油節約＆後片付けラクチン！サクサク焼き天ぷら！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・さわけんさん。
サラダ油を混ぜた衣液が高温で熱せられると、熱くなった油が回りにある水分を瞬時に蒸発させる
→ 水分があったところに隙間ができ、その状態のまま衣が固まるため、サクサク食感になる
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焼き天ぷらをさらに美味しくするコツ
●薄力粉に塩をひとつまみ！
→ 衣のおいしさがアップ！
（焼き天ぷらは衣が薄く、粘りが出ても構わないので、塩を入れて先に味をつけても◎）
●ホットプレートでワイワイ焼く！
→ 焼きたてを食べる
（焼き天ぷらのいちばんの弱点は、じっくり焼くため時間がかかること。
キッチンから離れられなくなるので、ホットプレートでみんなでワイワイ焼くのも◎）
●ちょっと高級な油を使う！
→ 油のうまみ、香ばしさも味わえる
（油が少なくて済むので、ちょっとこだわった油を使っても◎）
焼き天ぷらの温め直し方
冷めてしまった焼き天ぷらはトースターで温めるとよい。
トースターだと直で網に油が落ちるので、アルミホイルを使う。
アルミホイルは一度クシャっとすると油が落ちて◎。
加熱時間は3～5分（具材やトースターにより異なる）
サクサク！焼き天ぷら丼
日本料理界の巨匠と作る！焼き天ぷらのサクサク天丼
焼き天ぷらのサクサク天丼
タレをかけてサクサク感が失われがちな天丼をひと工夫でサクサクの焼き天ぷら丼に！
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簡単”だし”の作り方
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失敗しない！焼きかき揚げ
バラバラになったり、油っぽくなったり、意外と難しいかき揚げ。
「蒸す＋焼く」だけで簡単にサクサクふわっなかき揚げに！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・武蔵裕子さん。
・火を点ける前にフライパンへ！
（熱くないので慌てずに形を整えることができる）
・野菜は3種類まで
（焼き蒸しかき揚げはいろんな野菜を入れてしまうと火の通りがまちまちになってしまう）
焼き蒸しかき揚げ
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洋風かき揚げ
カレー味やチーズ味も！余り野菜で洋風かき揚げ
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まいたけ・たまねぎ・コーンの焼き蒸しかき揚げ
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こんな具材も！シン・天ぷら
市販の「焼き天ぷらの素」を使うと、意外な具材も天ぷらに！
アボカド・バナナ
かためのバナナやアボカドも焼き天ぷらに！
- 焼き天ぷらの素（120ｇ）水（120ml）を混ぜ合わせる。
- かためのバナナやアボカドは5mm～7mmほどの厚さに切る。
- （１）の衣液をつけ、縦に3回ほどふって余分な衣を落とす。
- サラダ油（大さじ3）で片面3分ずつ焼く。
おにぎり
かたくなったおにぎりもほくほくに復活！
- 焼き天ぷらの素（120ｇ）水（120ml）を混ぜ合わせる。
- かたくなってしまったおにぎりを半分に切る。
- 断面に衣液をつける。
- 衣をつけた面を3分ほど焼く。
その他の具材
焼き天ぷらは少ない油で気軽に作れるので、天ぷらに使わないような具材にも◎！
例えば、バウムクーヘン・チーズ・餅・明太子など。
特にオススメはお餅なんだそう。外はザクザク、中はモチっとして新しい食感に♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：近藤芳正・黒田有（メッセンジャー）
