2024年3月12日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は常識破りのシン・天ぷら。こちらのページではその中で紹介された「焼き天ぷらのサクサク天丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「常識破りのシン・天ぷら」
SNSや動画サイトでいまブーム！油で揚げない「焼き天ぷら」とは！？油をあまり使わない、冷めてもサクサク…多くの料理研究家がレシピを次々考案！常識を覆す調理法を大公開！日本料理の巨匠が作る絶品「焼き天ぷら丼」も！
焼き天ぷらのサクサク天丼
日本料理界の巨匠と作る！焼き天ぷらのサクサク天丼
さわけんさんが訪れたのは、日本料理界の巨匠・野崎洋光さん。
タレをかけてサクサク感が失われがちな天丼をひと工夫でサクサクの焼き天ぷら丼に！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 焼き天ぷら お好みの量
- ごはん 適量
- だし 100ml
- みりん 25ml
- しょうゆ 25ml
- 長ねぎ 8㎝
- 生しいたけ 1枚
- 卵 1個
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1
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▼「焼き天ぷら」の作り方はこちら！
▼「簡単だし」の作り方はこちら！
作り方
- 長ねぎ（8㎝）生しいたけ（1枚）は薄切りにする。
- 鍋にだし（100ml）を入れ、みりん（25ml）しょうゆ（25ml）を加える。
- （１）の長ねぎ・しいたけを加え、ひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- とろみがついたら溶き卵（1個）を入れ、半熟の状態で火をとめる。
- 温かいごはんの上に（５）をのせ、焼き天ぷらをのせたら完成！
- 卵とじと天ぷらをからめていただく。
タレを卵でとじてから天ぷらをのせると、天ぷらがサクサクのまま！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：近藤芳正・黒田有（メッセンジャー）
