【あさイチ】今井亮「豚肉と卵の甘辛炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/2/28）

2024年2月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚肉と卵の甘辛炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豚肉と卵の甘辛炒め

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 豚こま切れ肉　150ｇ
2. 卵　4個
3. しょうゆ　大さじ1.5
4. 酒　大さじ1
5. 砂糖　大さじ1/2
6. ごま油　小さじ1
7. オイスターソース　小さじ1
8. 酢　小さじ1
9. サラダ油　大さじ2.5
10. 豆苗　1パック
11. 黒こしょう（粗びき）適量

▼今井亮さんのレシピ本はこちら！

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作り方

1. 下準備をする
   卵（4個）は溶きほぐす。
   豆苗（1パック）は根元を切り落として3等分に切り、洗って水気をきってお皿に盛る。
2. ボウルにしょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）ごま油（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）酢（小さじ1）を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
3. フライパンにサラダ油（大さじ2）を強めの中火で熱し、溶き卵を加える。周りがふつふつとしたら大きく混ぜ、いったん取り出す。
4. 同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を加え、強めの中火で熱し、豚肉（150ｇ）を全体に広げて触らずに焼き、上下を返して両面に焼き色をつける。
5. 豚肉を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、（２）の合わせ調味料を加えて沸騰させる。
6. 卵を豚肉の上に戻し入れ、サッと全体を混ぜ合わせる。
7. （１）の豆苗の上に盛り付け、黒こしょう（適量）をかけたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：西尾まり・的場浩司