2024年2月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福岡県北九州市の「大葉春菊」。こちらのページではその中で紹介された『大葉春菊のグリーンカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福岡県北九州市「大葉春菊」
今日の食材は福岡県北九州市の大葉春菊（≫ 「大葉春菊」とは？）
大葉春菊のグリーンカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- いのしし肉 200ｇ（鶏肉でもOK）
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- しめじ 1/2株
- たけのこ（水煮）100ｇ
- 大葉春菊 2袋
- グリーンカレーペースト 50ｇ
- ココナッツミルク 400cc
- ナンプラー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ3
作り方
- いのしし肉（200ｇ）は一口大に切ってサッと湯通しし、水でよく洗う。やわらかくなるまで塩水で煮る。
＊鶏肉の場合はこの下処理は不要 - たけのこ（100ｇ）は薄切りにする。パプリカ（1/2個）は千切り。しめじ（1/2株）はほぐしておく。
- 大葉春菊（2袋）は茹で、冷水に取って絞る。ミキサーにかけ、ペースト状にする。
- 鍋（もしくはフライパン）にサラダ油（大さじ3）を熱し、たけのこ・玉ねぎ・パプリカ・しめじを炒める。
- 肉を加え、フタをして弱火で火を通す。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、グリーンカレーペースト（50ｇ）を加えて炒める。
- 香りが出たらココナツミルク（400cc）を加え、焦がさないように混ぜながら煮る。
- ナンプラー（大さじ1）砂糖（大さじ1）を加える。
- 具材に火が通ったら、（３）の大葉春菊ペーストを加え、塩で味を調えたら完成！
「大葉春菊」のお取り寄せ
↓ こちらは「種」となります。
［PR］
その他紹介されたレシピ
「大葉春菊」を使ったレシピはこちら！
［PR］
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤森慎吾（オリエンタルラジオ）
