【あさイチ】「白菜と鶏手羽のとろとろ煮」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/12/14）

2023年12月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「白菜と鶏手羽のとろとろ煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

白菜と鶏手羽のとろとろ煮

レシピを教えてくれたのは、コウケンテツさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 白菜　400ｇ
2. 鶏手羽先　10～12本
3. 水　2カップ
4. 酒　1/4カップ
5. 塩　小さじ1/2
6. にんにく　2片
7. 春雨（乾）40ｇ
8. 生しいたけ　2～3枚
9. ごま油　大さじ2
10. しょうゆ　大さじ2.5～3
11. みりん　大さじ2.5～3
12. 黒こしょう（粗びき）適量
13. ラー油　適量

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作り方

1. 鶏手羽先（10～12本）は身側（裏側）の骨に沿って切り込みを入れる。
2. 白菜（400ｇ）の軸は3～4cm幅のそぎ切りにする。葉の部分は、2～3cm幅に切る。
3. にんにく（2片）は潰しておく。しいたけ（2～3枚）は薄切りにする。春雨（40ｇ）は水で戻しておく。
4. 鍋に鶏手羽先・水（2カップ）酒（1/4カップ）塩（小さじ1/2）にんにくを入れ、強火にかける。
5. 煮立ったらアクを取り、白菜の軸を加え、フタをして弱めの中火で6～7分煮る。
6. フタを取ってサッと混ぜ、白菜の葉・しいたけ・ごま油（大さじ2）しょうゆ（大さじ2.5～3）みりん（大さじ2.5～3）を入れて混ぜ合わせる。
7. 再びフタをして中火で10～15分煮る。最後の2分で春雨を加えて煮る。
8. 器に盛り、黒こしょう（適量）をふる。お好みでラー油（適量）をかけて完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：滝藤賢一・ティモンディ高岸・サバンナ八木