【あさイチ】キスマイ横尾「かつおの南蛮漬け」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/5/24）

2023年5月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かつおの南蛮漬け」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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キスマイ横尾「かつおの南蛮漬け」

レシピを教えてくれたのは、Kis-My-Ft2横尾渉さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2～3人分）

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新玉ねぎ（1/4個）パプリカ（1/4個）は細切りにしておく。
南蛮酢作り。
鍋に水（180ml）しょうゆ（30ml）酢（135ml）砂糖（45ｇ）赤唐辛子（1本）を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止めて削り節（25ｇ）を入れ、5分ほどおく。5分経ったら削り節を濾し、耐熱容器へ移す。
かつお（300ｇ）は1㎝厚さに切り、塩コショウ（少々）をふって下味をつけ、小麦粉（適量）を全体にまぶす。
フライパンにサラダ油を5mm深さまで入れて熱する（菜箸を入れたら細かい泡が出る程度まで）。（３）のかつおを入れ、表面に薄く色がつくまで片面1分ずつ揚げ焼きにする（中火）。
（３）の南蛮酢に（１）の新玉ねぎ・パプリカを入れ、焼いたかつおを熱いうちに入れて合わせる。
30分以上おいたら完成！

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