2023年4月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「初夏の筑前煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
初夏の筑前煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山脇りこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏もも肉（から上げ用）6切れ（180ｇ）
- 塩 ひとつまみ
- 酒 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 新じゃがいも 1個（120ｇ）
- トマト 1個（200ｇ）
- 新ごぼう 1/2本（80ｇ）
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本（80ｇ）
- スナップえんどう 8本（60ｇ）
- 塩 適量
- 酒 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 植物油 小さじ2 ※ごま油（白）米油など香りのないもの
- 水 大さじ3
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
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作り方
- 鶏肉（180ｇ）はフォームで穴をあけ、塩（ひとつまみ）酒（小さじ1）酢（小さじ1）をもみこんで10分おく。
- 新じゃがいも（1個）はスプーンで皮をこそげ取り、芽は除いて一口大に切る。
- トマト（1個）は1.5㎝角に切り、塩（ひとつまみ）をふって約2分置き、水気を切る。
- 新ごぼう（1/2本）は皮をむいて乱切りにし、水にさらす。
- きゅうり（1本）は縞剥きにして一口大の乱切りにする。
- にんじん（1/2本）は皮を剥いてひと口大の乱切りにする。
- スナップえんどう（8本）は筋を除き、斜め半分に切る。
- 水（大さじ3）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1）を合わせておく。
- フライパンに油（小さじ2）を熱し（中火）、鶏肉を皮を下にして入れ、ふちがこんがりするまで焼く。上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
- 鶏肉の色が変わったら、水気を切ったトマト・ごぼう、じゃがいも・にんじん・きゅうりを加え、合わせ調味料を回し入れる。軽く混ぜ、フタをして10分ほど煮る。
- ふたを外し、2分ほど煮て水分をとばす。
- スナップえんどうを加えて全体を混ぜ、約1分間煮る。
- 火を止め、5～10分間おいて冷まし、味をしみこませたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：山口もえ 長尾謙杜
