2023年2月15日放送のNHK『あさイチ』は家庭で使える！進化形「給食ワザ」を特集！紹介されたワザや情報、レシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
家庭で使える！進化形「給食ワザ」
家庭で使える！進化形「給食ワザ」！食品値上げ対策に！時短に！現場のプロの舞台裏を大公開！バレずにお安くボリュームアップの万能食材とは！？健康に気をつかったワザも！ちょい足しで栄養アップ術！
（出典：https://www.nhk.jp/p/asaichi/）
みんな大好き！万能オーロラソース
トマトケチャップ：ウスターソース＝１：１
鶏肉、ハンバーグ、野菜スティックなどにオススメ！
給食室の値上げ対策ワザ
気になる食材の値上げ…値上げ対策にも給食ワザ！
ボリュームアップの強い味方「切り干し大根」
お安い食材でボリュームアップ！
【切り干し大根】
栄養価は大根の10倍！水で戻すと4倍になってボリュームアップ！
●切り干し大根ビビンバ
豚肉に火が通ったら、水で戻した切り干し大根を炒めるだけ。切り干し大根が肉汁を吸ってジューシーに仕上がる♪
肉と切り干し大根の割合は２：１。
全量「肉」の場合より、1食あたり約50円お得！
●切り干し大根の肉まん
ひき肉の中に「切り干し大根」。
細かく刻んでタケノコのような食感に。
●切り干し大根のサラダ
「切り干し大根」と他の野菜をゆで、ツナ・マヨネーズで和える。
旬の食材をたっぷり活用！
例えば今だと「大根」。
切り方を変えたり、味付けを変えていろんな調理法で。
スープやカレーに入れたり、角切りにしてマーボー大根にしたり、大根おろしにしてスパゲッティにも◎。
ムダにしない切り方
切り方ひとつでケチケチ節約！
【ナスの切り方】
１．ガクに一周切り込みを入れる
２．ヘタを削ぎ落とす
ちょい足しワザで栄養アップ！
スキムミルク
スキムミルク＝脱脂粉乳。
最近のものは風味がよくなってまろやかな味わいになっているんだそう。
安価で豊富なカルシウムを摂取できる。
つくねに混ぜたり、クリームシチューやグラタン入れるとコクもアップ！
・お米
米2合に対して「スキムミルク」大さじ1を入れて炊くだけ。
食べてもスキムミルクが入っていることに気付かないんだそう。栄養価（カルシウム）だけアップできる♪
・成形するもの（ハンバーグ・コロッケなど）は1個に対して小さじ1
・コーヒーやココアに入れてもOK！
＊温かいものに入れる時は水で溶いてから加える
大豆
栄養価もコスパもピカイチ！カルシウムも鉄分もアップ！
・つくね
ひき肉に対して3割の量だと大豆が入っていることに気付かないんだそう。
人気の給食メニュー
サイダーかん
↓ 材料・作り方はこちら！
ツナごはん
↓ 材料・作り方はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）・富田望生
