2023年1月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ジャーマン里芋」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ジャーマン里芋
ポテトに変わってねっとり新食感！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・エダジュンさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 里芋 約200ｇ
- 片栗粉 大さじ1
- ベーコン（塊）80g
- 玉ねぎ 1/2個
- ローズマリー 1枝（バジルや乾燥オレガノでもOK）
- にんにく（薄切り）1片
- 粒マスタード 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 塩 適量
- 黒コショウ（粗びき）小さじ1/4
作り方
- 里芋（約200ｇ）は皮をむき、塩（適量）をふってもみこむ。水で洗ってぬめりを取り、食べやすい大きさに切り揃える。
- 鍋に水・里芋を入れ、やわらかくなるまで10分間茹で、ザルにあげて水気を切り、片栗粉（大さじ1）を全体にまぶす。
- ベーコン（80ｇ）は1㎝角の拍子木切にする。玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。ローズマリー（1枝）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）薄切りにしたにんにく（1片）を入れ、きつね色になるまで炒める（弱めの中火）。きつね色になったらにんにくを取り出す。
- ベーコン・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める（中火）。
- 玉ねぎがしんなりしたら（２）の里芋を加え、塩（小さじ1/4）ローズマリーを加え、里芋を時々転がしながら、焼き色がつくまで炒める。
- 火を止め、粒マスタード（小さじ2）を加えて絡める。
- お皿に盛り、粗挽き黒コショウ（小さじ1/4）をふり、取り出しておいたにんにくを散らしたら完成！
火を止めてから粒マスタードを加える
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：八嶋智人・誠子（尼神インター）
