【あさイチ】「鶏肉のガパオ」の作り方｜カフェのごちそうレシピ

2023年1月23日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは「人気カフェのごちそう」。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉のガパオ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて名店さん「人気カフェのごちそう」

今日の「教えて名店さん！」は『カフェのごちそう』がテーマ。

ガパオ風ライス＆クリームパンで作るお手軽スイーツ！フランス料理出身の店主直伝「フレンチトースト」！行列店の看板メニュー！サクッと食感「バタートースト」のコツとは！？野菜嫌いを克服！？甘～いにんじんフライなど、家庭でも作れる人気カフェのレシピが続々登場！なにわ男子・大橋和也くんも挑戦！

人気店の味をおうちでも！ピリ辛鶏肉のガパオ♪

【ポイント】
・ゴロゴロ食感
・脂を減らす
・カリカリたまご

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（1人分）

・ひき肉は使わないのがポイント！ひき肉を使うと食感がなくなってしまう。鶏もも肉を1㎝角に切ることでゴロゴロ食感＆満足感UP！
・包丁でたたくことで調味料がしみこみやすくなる

フライパンにラー油（小さじ2）チューブにんにく（小さじ2）鶏もも肉を入れ、火を点ける（弱めの中火）。混ぜながら2分ほど加熱し、鶏もも肉に火が通るまで炒りつける。
火を止め、鶏もも肉から出た脂をスプーンで半分ほど減らす。
中火にして、［A］を順に入れ、そのたびに軽く混ぜる。［A］をすべて入れたら40秒ほど混ぜ、全体がなじんでフライパンの底にやや調味料が残る程度まで煮詰める。
スイートバジル（10枚）を加え、20秒ほどなじませたら火を止める。
目玉焼き（揚げ焼き卵）を作る。
別のフライパン（目玉焼き用の小さなフライパンなど）に少し多めの油・卵（1個）を入れる。スプーンで油を回しかけながら2分ほど揚げ焼きにする。
お皿にジャスミンライスを盛りつけ、（５）のバジル炒め・（６）の揚げ焼きのたまごをのせたら完成！