2022年11月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はフードロスを減らそう！残ったパンで作る「パングラタン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
残ったパンで作る「パングラタン」
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・枝元なほみさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 食パン（6枚切り）2枚（他のパンでもOK。かためのパンがオススメ）
- ベーコン（塊）50ｇ
- しめじ 50ｇ
- 玉ねぎ 1/3個
- ブロッコリー 1/2個
- 水 1/2カップ（ブロッコリーを茹でる用）
- オリーブオイル 小さじ1
- ピザ用チーズ 50ｇ
- 小麦粉 大さじ3
- 顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 牛乳 2カップ
- クリームチーズ 20ｇ
- バター 20ｇ
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残った「ホワイトソース」は保存袋に入れ、冷凍庫で1か月保存可能。
平らにして冷凍すると便利！
パスタ・ドリア・スープなどに使えます♪
作り方
- 食パン（2枚）は2㎝角に切る。フライパンで転がしながら表面をカリッと焼く（弱めの中火）。焼けたら取り出しておく。
- ベーコン（50ｇ）は7～8mmの棒状に切る。しめじ（50ｇ）は根元を落としてほぐしておく。玉ねぎ（1/3個）は薄切りにする。
- ブロッコリー（1/2個）は小房に分けてフライパンに入れ、水（1/2カップ）を加えてフタをし、2～3分茹でる（強めの中火）。
- ホワイトソース作り。
火のついていない鍋に小麦粉（大さじ3）顆粒チキンスープの素（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）を入れ、泡立て器で混ぜる。 - 牛乳（2カップ）を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜて溶きのばす。
- 火にかけ、混ぜ続けながら強めの中火で熱する。
- 湯気が立ってきたら、クリームチーズ（20ｇ）バター（20ｇ）を加えて中火にし、ゴムべらで鍋底に8の字をかくように混ぜながら3～4分煮る。
- 火を止め、フタをしておく。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し（中火）、ベーコン・しめじ・玉ねぎを加え、炒める。
- 下茹でしたブロッコリーを加え、全体がしんなりするまで炒める。
- ホワイトソースの半量を加えて混ぜる。
＊ホワイトソースがかたいようなら牛乳を適量加える。 - 焼いたパン・ピザ用チーズの1/3量を加え、全体をさらに混ぜる。
- グラタン皿に移し、残りのピザ用チーズを散らし、バター（10ｇ）をちぎってのせる。
- オーブントースター（1000w）で約10分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
- お好みでこしょうをふったら完成！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ＩＫＫＯ・加藤諒
