【あさイチ】残ったパンで作る「パングラタン」みんな!ゴハンだよ(2022/11/24)

2022年11月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”はフードロスを減らそう!残ったパンで作る「パングラタン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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残ったパンで作る「パングラタン」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・枝元なほみさん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ パングラタン
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)
  1. 食パン(6枚切り)2枚(他のパンでもOK。かためのパンがオススメ)
  2. ベーコン(塊)50g
  3. しめじ 50g
  4. 玉ねぎ 1/3個
  5. ブロッコリー 1/2個
  6. 水 1/2カップ(ブロッコリーを茹でる用)
  7. オリーブオイル 小さじ1
  8. ピザ用チーズ 50g
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    ホワイトソース](作りやすい分量)
  10. 小麦粉 大さじ3
  11. 顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1/2
  12. 塩 小さじ1/2
  13. 牛乳 2カップ
  14. クリームチーズ 20g
  15. バター 20g
残った「ホワイトソース」は保存袋に入れ、冷凍庫で1か月保存可能。
平らにして冷凍すると便利!
パスタ・ドリア・スープなどに使えます♪

作り方

  1. 食パン(2枚)は2㎝角に切る。フライパンで転がしながら表面をカリッと焼く(弱めの中火)。焼けたら取り出しておく。
  2. ベーコン(50g)は7~8mmの棒状に切る。しめじ(50g)は根元を落としてほぐしておく。玉ねぎ(1/3個)は薄切りにする。
  3. ブロッコリー(1/2個)は小房に分けてフライパンに入れ、水(1/2カップ)を加えてフタをし、2~3分茹でる(強めの中火)。
  4. ホワイトソース作り。
    火のついていない鍋に小麦粉(大さじ3)顆粒チキンスープの素(小さじ1/2)塩(小さじ1/2)を入れ、泡立て器で混ぜる。
  5. 牛乳(2カップ)を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜて溶きのばす。
  6. 火にかけ、混ぜ続けながら強めの中火で熱する。
  7. 湯気が立ってきたら、クリームチーズ(20g)バター(20g)を加えて中火にし、ゴムべらで鍋底に8の字をかくように混ぜながら3~4分煮る。
  8. 火を止め、フタをしておく。
  9. フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し(中火)、ベーコン・しめじ・玉ねぎを加え、炒める。
  10. 下茹でしたブロッコリーを加え、全体がしんなりするまで炒める。
  11. ホワイトソースの半量を加えて混ぜる。
    *ホワイトソースがかたいようなら牛乳を適量加える。
  12. 焼いたパン・ピザ用チーズの1/3量を加え、全体をさらに混ぜる。
  13. グラタン皿に移し、残りのピザ用チーズを散らし、バター(10g)をちぎってのせる。
  14. オーブントースター(1000w)で約10分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
  15. お好みでこしょうをふったら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:IKKO・加藤諒

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