【あさイチ】菰田シェフ「蒸しなすのしょうがソース」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/9/13）

2022年9月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「蒸しなすのしょうがソース」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

蒸しなすのしょうがソース

レシピを教えてくれたのは、中華料理店「4000 Chinese Restaurant」オーナーシェフ・菰田欣也さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. なす　3本（250ｇ）
2. おろししょうが　大さじ1
3. しょうゆ　大さじ1
4. ごま油　大さじ1
5. 砂糖　大さじ1/2
6. 酢　大さじ1.5
7. みょうが　1個
8. 青じそ　5枚

作り方

1. なす（3本）はヘタを取って皮をむき、縦4等分にし、それぞれ斜め半分に切って水にさらす。
2. 鍋にお湯を沸かし、蒸し皿になすを並べ、強めの中火で5分間蒸す。
3. タレ作り。
   おろししょうが（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）ごま油（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）酢（大さじ1.5）を混ぜ合わせる。
4. みょうが（1個）青じそ（5枚）はそれぞれせん切りにする。
5. 蒸したなすをお皿に盛り、タレをかける。
   みょうが・青じそをのせたら完成！

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2022.09.13

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：佐藤仁美