2022年9月6日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は「干物」特集！こちらのページではその中で紹介されたアジの干物で作る「アクアパッツァ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「干物」
「干物」は焼くだけじゃもったいない！下味がついている干物を使えば手間ヒマかけずにいろいろな絶品料理が作れます！オシャレな洋食から意外なあの和食にも干物を活用！
アジの干物で作る「アクアパッツァ」
生魚だと30分かかるアクアパッツァが、干物だと15分で作れる！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- アジの開き（干物）2枚
- あさり 200ｇ
- ミニトマト 6個
- アスパラガス 3本
- にんにく 1片
- 白ワイン 200ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 薄力粉 適量
- こしょう 適量
- パセリ 適量
干物は味がついているので下味いらず！
作り方
- ミニトマト（6個）アスパラガス（3本）は食べやすい大きさに切る。にんにく（1片）は薄くスライスする。
- 干物はかたいゼイゴの部分を取り除き、皮面に薄力粉をまぶす。
＊冷凍の干物を使う場合は解凍しておく。 - あさり（200ｇ）は砂抜きをして水洗いし、ザルにあげて水気を切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）にんにくを入れ、弱火で加熱する。
- 油に香りが移ったらにんにくを取り出し、干物を皮側を下にして入れる（中火）。
- 皮目に焦げ目が付いたら折りたたみ、弱火にする。
- あさり・ミニトマト・アスパラガスを入れ、白ワイン（200ml）を回し入れる。
- フタをして加熱し、5分ほど経過したら、フタを開けて野菜をスープに沈める。
- 再度フタをしてさらに3分加熱したら完成！お好みでこしょう・パセリなどをかけたら完成！
皮面を下にすることで皮がパリパリに！
干物から出る魚のだし・あさりから出る貝のだし・野菜から出る甘みを融合させる
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：清水ミチコ
