2022年8月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「そうめんカボチャと桃のサラダ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
そうめんカボチャと桃のサラダ
糸状でユニーク！そうめんカボチャのサラダ♪
レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ濱崎」のオーナーシェフ・濱崎龍一さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- そうめんカボチャ 2㎝厚さの輪切り（150～170ｇ）
- 桃 1/2個
- アップルビネガー（穀物酢でもOK）大さじ2/3
- オリーブオイル 大さじ2
- はちみつ 大さじ1/2
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- ミントの葉 お好みで
作り方
- そうめんカボチャ（2㎝厚さの輪切り）はワタと種を取り、皮を少し厚めに切り落とす。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんかぼちゃを入れて約3分茹でる（強めの中火）。
- 氷水に取り出し、粗熱を取る。指で軽く押しつぶしながらほぐす。
- 水気をしっかり絞り、ボウルに移す。
- 桃（1/2個）は皮と種を除き、一口大に切ってボウルへ。
- アップルビネガー・オリーブオイル・はちみつ・塩・白コショウを加え、和える。
- 盛り付けるまで冷やしておく（落としラップをしておくと変色しにくい）。
- お皿に盛りつけ、お好みでミントの葉を飾れば完成！
湯がく時間の長さでお好みの硬さに調整可能
ハーブを入れて焼いてもOK！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
リストランテ濱崎
住所：東京都渋谷区神宮前1-5-3 東郷記念館 2F
電話番号：03-5772-8520
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：毎田暖乃
