【あさイチ】「えびとなすの甘辛炒め」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/6/13)

2022年6月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「えびとなすの甘辛炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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えびとなすの甘辛炒め

スイートチリソースが決め手!

レシピを教えてくれたのは、料理家・エダジュンさん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ えびとなすの甘辛炒め スイートチリソース
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. むきえび 10匹(約120g)
  2. 片栗粉 小さじ2
  3. なす 2個
  4. にんにく 1片
  5. ねぎ 1/2本
  6. ごま油 大さじ1.5
  7. 水 100ml
  8. パクチー お好みで
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. スイートチリソース 大さじ3
  11. ケチャップ 大さじ3
  12. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. えび(10匹)は片栗粉(小さじ2)をまぶしてもみこむ。
  2. なす(2個)は長めの乱切りにする。
  3. にんにく(1片)ねぎ(1/2本)はみじん切りにする。パクチー(適量)は刻む。
  4. フライパンにごま油(大さじ1.5)を入れ、にんにくを香りが出るまで炒める(弱火)。
  5. 香りが立ってきたら、ナスを入れ、うっすら焼き色がつくまで炒める(中火)。
  6. 後で煮るので、ナスに完全に火が通らなくてもOK
  7. ナスに軽く焼き色が付いたら、エビを加え、軽く焼き色がつくまでさらに炒める。
  8. ボウルにスイートチリソース(大さじ3)ケチャップ(大さじ3)しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせる。
  9. しょうゆでコクをプラス!
  10. エビに焼き色が付いたら、合わせ調味料・水(100ml)を加え、フタをせずに2分ほど煮る(強めの中火)。
  11. フタをせずに水分を飛ばしながら煮ることで味が濃縮される
  12. とろみがついてきたら、仕上げにネギを入れ、サッと和える。
  13. お皿に盛り、パクチーをのせたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:増田明美

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