【あさイチ】「煮込みハンバーグ即席デミグラス風ソース」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/1/31）

2022年1月31日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「煮込みハンバーグ即席デミグラス風ソース」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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煮込みハンバーグ即席デミグラス風ソース

余りがちな甜麺醤と、トマトジュースで作る即席のデミグラス風ソースで煮込んだハンバーグ！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・満留邦子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

玉ねぎ（1/3個）はみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱し、冷ましておく。
（１）にパン粉（大さじ3）牛乳（大さじ2）溶き卵（1/2個分）を加えて混ぜ合わせる。
合いびき肉（200ｇ）に塩（小さじ1/3）黒コショウ（少々）ナツメグ（少々）を加え、軽く練る。
（２）を加え、全体がまとまるまでこねる。
2等分にし、小判形に成形する。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し（強めの中火）、ハンバーグを片面を1分30秒焼く。
上下を返し、さらに1分焼く。
余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、赤ワイン（大さじ2）を加え、しっかりとアルコール分を飛ばす（お酒の香りがしなくなるまで）。

脂を拭き取る際はうまみもあるので拭き取りすぎないように注意！