【あさイチ】「まいたけと生ハムのチキンパテ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2021/12/23)

2021年12月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「まいたけと生ハムのチキンパテ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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まいたけと生ハムのチキンパテ

フライパンとアルミホイルでレストランの味に!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・舘野鏡子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ チキンパテ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(作りやすい分量)

  1. 鶏ひき肉 300g
  2. まいたけ 50g
  3. パプリカ(赤)1/4個
  4. 生ハム 8枚
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [調味料]

  6. 白ワイン 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 小麦粉 大さじ3
  9. 塩 小さじ1/2
  10. ガーリックパウダー 少々
  11. オレガノ(乾)少々
  12. こしょう 少々
  13. 粉チーズ 大さじ2
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  15. サラダ油 適量
  16. パセリ(みじん切り)適量

作り方

  1. まいたけ(50g)は粗みじん切りにする。
  2. まいたけの量が多いと固まりにくくなるので注意!
  3. パプリカ(1/4個)は5ミリ角に切る。
    耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジで20~30秒加熱し、粗熱をとっておく。
  4. ボウルに鶏ひき肉(300g)を入れ、まいたけ・粗熱を取ったパプリカを入れる。
    調味料をすべて加え、よく混ぜてなじませる。
  5. アルミホイル(25cm四方)を広げ、サラダ油(適量)を表面に塗る。
    タネの半量を15cm四方に盛る(真ん中より少し手前)。
    手前2cmをあけ、生ハム(4枚)を重ねてのせる。
    手前から巻き、端をキャンディ状に閉じる。
    *同様にもう1本作る。
  6. フライパンに2㎝深さほどのお湯を沸かし、(4)を巻き終わりを上にして入れる。
    蓋をして20分間蒸し煮にする(弱めの中火)。
  7. 空焚きにならないように注意!
  8. 蒸し終わったら粗熱を取り、ラップで巻いて冷蔵庫で1時間冷やす。
  9. ラップとアルミホイルを剥がし、表面にパセリのみじん切りをまぶす。
  10. 食べやすい大きさにカットしたら完成!
冷蔵庫で5~6日間保存可能
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:島崎遥香

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