【あさイチ】「れんこんのカレー炒め」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/11/10)

2021年11月10日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「れんこんのカレー炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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れんこんのカレー炒め

レシピを教えてくれたのは、料理芸人のクック井上。さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ れんこんのカレー炒め
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. れんこん 200g
  2. さやいんげん 50g
  3. 鶏ひき肉(むね肉)50g
  4. 料理酒オイル(酒4:油1を混ぜたもの)大さじ3
  5. サラダ油 大さじ1
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 水 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1(お好みで調整)
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. カレー粉 小さじ1
  14. プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1

作り方

  1. れんこん(200g)は皮つきのまま、半量は3㎜厚さの薄切りにする(大きいものは半分に切る)。
    残りの半分はポリ袋に入れ、めん棒などでたたき割る(大きいものは食べやすいサイズに切る)。
  2. 切り方を変えて異なる食感を楽しむ♪
  3. さやいんげん(50g)は筋を取り、両端を除いて4cm長さに切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し(強めの中火)、鶏ひき肉(50g)をほぐしながら炒める。
  5. 肉の色が変わったら、砕いたれんこんを加え、約1分炒める。
  6. れんこんの端が透き通ってきたら、さやいんげん・薄切りにしたれんこんを重ね入れる
  7. 料理酒オイル(大さじ3)を回しかけ、1~1分半動かさずに蒸し焼きにする。
  8. 上下を返して混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えて絡めながらさらに炒める。
  9. 水分がなくなってきたら、カレー粉(小さじ1)を加え、全体になじませる。
  10. 仕上げにヨーグルト(大さじ1)を加え、全体を合わせたら完成!
れんこんを「鶏手羽元のトマトスープ」に浸けて食べても◎!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:西田尚美

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