【あさイチ】「里芋の炊き込みごはん」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/11/8)

2021年11月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「里芋の炊き込みごはん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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里芋の炊き込みごはん

旬の里芋で!炊き込みご飯♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 里芋 炊き込みごはん
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(4人分)

  1. 米 360ml(2合)
  2. 里芋 360g(正味 約250g)
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. ちりめんじゃこ 大さじ4
  6. しょうが(みじん切り)小1片分
  7. 酒 大さじ2
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. 赤じそふりかけ 適量

作り方

  1. 米(2合)は洗ってざるにあげ、ラップをのせて30分置いておく。
  2. 里芋(360g)はよく洗って乾かし、皮をむいて一口大に切る。
  3. 一旦洗って乾かしておくとヌルヌルせずに皮がむきやすい
  4. 塩(小さじ1/2)を振ってよくもみ、洗ってから水気を切っておく。
  5. 油揚げ(1/2枚)は熱湯をかけて油抜きをし、粗熱を取ってキッチンペーパーで水気を切り、5mm四方に切る。
  6. 炊飯釜に米・酒(大さじ2)しょうゆ(大さじ1)みりん(大さじ1)を入れる。
    水を目盛りより少し(大さじ2ぐらい)多く入れ、一度混ぜる。
  7. ちりめんじゃこ(大さじ4)みじん切りにしたしょうが(小1片分)油揚げ・里芋を入れ、普通に炊く。
  8. 炊き上がったらサックリと混ぜてお茶碗に盛り、お好みで赤じそふりかけをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:タンポポ・川村エミコ

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