2021年10月4日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「きのこのマリネ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
きのこのマリネ
うまみたっぷり！きのこのマリネ！
レシピを教えてくれたのは、料理学院院長の江上栄子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- 生しいたけ・しめじ・エリンギ・ひらたけ 合わせて200ｇ
- オリーブオイル 1/4カップ
- 白ワイン 1/4カップ
- にんにく 1片
- ローリエ 1枚
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 少々
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［マリネ液］
作り方
- しいたけは石づきを取り、4㎜厚さの薄切りにする。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
エリンギは根元を切り落とし、3等分にする。
ひらたけは石づきを取り、手で裂く。 - 鍋にオリーブオイル（1/4カップ）白ワイン（1/4カップ）・潰したにんにく（1片）ローリエ（1枚）レモン汁（大さじ1）塩（小さじ1/2）黒コショウ（少々）を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
- 沸いたら（１）のきのこを入れ、弱火で1～2分煮る。
- 冷まして容器に移し、冷蔵庫で保存する。
冷蔵庫で3～4日保存可能
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：村上知子
