2021年9月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「そうめんチャンプルー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
そうめんチャンプルー
残ったそうめんで作る！のどごしなめらか！そうめんチャンプルー♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家のきじまりゅうたさん（≫ レシピ本はこちら！）。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- そうめん（乾）150ｇ
- きゅうり 1本
- ベーコン（薄切り／ハーフサイズ）4枚（40ｇ）
- かにかまぼこ 4本（40ｇ）
- 卵 2個
- マヨネーズ 大さじ1
- 削り節 4ｇ
- 水 100～150ml
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/3～1/2
- こしょう 少々
- 油 大さじ1
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作り方
- そうめん（150ｇ）はかために茹でておく。
- 削り節（4ｇ）を細かく砕き、水（100～150ml）を混ぜ合わせておく。
- きゅうり（1本）は両端を落とし、縦半分に切る。ティースプーンの柄などを使って種を除き、厚さ5㎜・長さ5cmの斜め切りにする。
- ベーコン（4枚）は7～8㎜幅に切る。
- かにかまぼこ（4本）は粗く裂いておく。
- ボウルにマヨネーズ（大さじ1）を広げ、卵（2個）を割り入れる。
卵を溶きほぐしながらマヨネーズを混ぜる。 - フライパンに油（大さじ1/2）を熱し（中火）、卵液を熱した油に触れるように流し入れる。
大きくかき混ぜ、ふんわり固まったら取り出す。 - 同じフライパンに油（大さじ1/2）を足し（中火）、ピーマン・ベーコン・かにかまぼこを炒める（約1分）。
- （２）のだし・しょうゆ（小さじ2）塩（小さじ1/3～1/2）を加えてサッと混ぜる。
- 煮立ったら茹でたそうめんを加え、ほぐす（そうめんが固まっていたら水につけてほぐし、しっかりと水気を切ってから加える）。
- 卵を戻し入れ、軽くほぐす。
- こしょう（少々）をふって完成！
かつおぶしを粉末にしておくと麺とよく絡む
卵にマヨネーズを入れるとふっくらふんわり仕上がる。
溶き卵にマヨネーズを入れてもうまく混ざらない → 卵を溶きつつマヨネーズを混ぜると◎！
卵を直接油に触れさせるように入れるとふっくら仕上がる
その他紹介されたレシピ
レシピ本はこちら！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：高岡早紀
