【あさイチ】「パリパリ豚 南蛮漬け風」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/7/15）

2021年7月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「野菜もたっぷり！パリパリ豚肉 南蛮漬け風」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

パリパリ豚肉 南蛮漬け風

暑い日にさっぱり！パリパリに揚げた豚肉で作る南蛮漬け風！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の枝元なほみさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. 豚肩ロース肉（薄切り）200ｇ
2. 片栗粉　適量
3. 揚げ油　適量

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4. 青じそ　5枚
5. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
6. トマト　2個（300ｇ）

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7. めんつゆ（2倍濃縮）100ml
8. 米酢　大さじ2
9. レモン汁　大さじ2
10. きび糖　大さじ1
11. 赤唐辛子（小口切り）1本分

作り方

1. 豚肉（200ｇ）の両面に片栗粉をまぶし、170℃の油で1～2分揚げ焼きにする（3～4枚ずつ揚げる）。
2. 上下を返し、さらに1～2分揚げ焼きにし、バットにあげて油を切る。
3. 青じそ（5枚）はちぎって冷水に放す。
4. 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにして同じく冷水に入れる。
5. トマト（2個）はヘタを取り、一口大の乱切りにする。
6. ボウルにめんつゆ（100ml）米酢（大さじ2）レモン汁（大さじ2）きび糖（大さじ1）赤唐辛子（1本分）を入れ、混ぜ合わせる。
7. 豚肉・水気を切った青じそ＆玉ねぎ、トマトを加え、全体を混ぜ合わせたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：平野ノラ