【あさイチ】「パリパリ豚 南蛮漬け風」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/7/15)

2021年7月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「野菜もたっぷり!パリパリ豚肉 南蛮漬け風」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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パリパリ豚肉 南蛮漬け風

暑い日にさっぱり!パリパリに揚げた豚肉で作る南蛮漬け風!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の枝元なほみさん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 豚肉 南蛮漬け風
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 豚肩ロース肉(薄切り)200g
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 青じそ 5枚
  6. 玉ねぎ 1/2個(100g)
  7. トマト 2個(300g)
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. めんつゆ(2倍濃縮)100ml
  10. 米酢 大さじ2
  11. レモン汁 大さじ2
  12. きび糖 大さじ1
  13. 赤唐辛子(小口切り)1本分

作り方

  1. 豚肉(200g)の両面に片栗粉をまぶし、170℃の油で1~2分揚げ焼きにする(3~4枚ずつ揚げる)。
  2. 上下を返し、さらに1~2分揚げ焼きにし、バットにあげて油を切る。
  3. 青じそ(5枚)はちぎって冷水に放す。
  4. 玉ねぎ(1/2個)は薄切りにして同じく冷水に入れる。
  5. トマト(2個)はヘタを取り、一口大の乱切りにする。
  6. ボウルにめんつゆ(100ml)米酢(大さじ2)レモン汁(大さじ2)きび糖(大さじ1)赤唐辛子(1本分)を入れ、混ぜ合わせる。
  7. 豚肉・水気を切った青じそ&玉ねぎ、トマトを加え、全体を混ぜ合わせたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:平野ノラ

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